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糖醋里脊的做法详细介绍

糖醋里脊的菜谱图片
更新于:2015-3-18 20:53:25
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糖醋里脊的简介及特色

色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。
菜系及功效:家常菜谱

糖醋里脊的制作食材:

猪里脊肉250克,白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,25克,段5克,熟菜750克(约耗50克),精1克。

糖醋里脊的做法详细步骤

将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

糖醋里脊视频在线观看:

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上一道菜:酱汁猪蹄的做法[图文]
下一道菜:糖醋里脊的做法[图文]

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